有馬ならではの金泉を釜風呂や座敷風呂で楽しむ大浴場の演出が個性的。総料理長は日本料理界の重鎮、大田忠道。全国各地に弟子を持ち、テレビ番組への出演でも知られる鉄人料理人だ。確かな味と独創性の高い料理の数々が、とりわけ舌の肥えた大人たちをひきつけている。