飛騨高山温泉（岐阜県）

「飛騨の里」の合掌造りの母屋で地元の古老に伝統の技を教わる

時代の趨勢とともに失われていく民家や生活用具等の貴重な文化遺産を後世に伝えるために開村された飛騨の里には、国指定の重要文化財「旧若山家」「旧田中家」「旧田口家」「旧吉真家」や飛騨のそりコレクション23点、荘川の養蚕用具230点、飛騨の山村生産用具989点などが展示されている。

山深い飛騨の豪雪に耐えてきた合掌造り、さまざまな山村の生産用具や生活用具など、昔の飛騨人の苦労やくらしの知恵がしのばれる。 さらに合掌造りの母屋では、刺し子やわら細工、ひのき細工、土鈴の絵つけなど、地元のお年寄りが実演。希望すれば実際に体験もできる。

旧新井家では、子供のころからやっていたというおばあさんが機織りを実演。リズムにのった手さばきをみていると、ゆったりした時間の流れが実感できる。希望すれば、約1時間ほどで仕上がる機織り体験（材料費500円）もできるのでチャレンジしてみたい。

旧西岡家の囲炉裏端では、おじいさんたちが「わらぞうり」や「わら細工亀」の実演と体験（材料費1000円）を担当。細工に使う縄をなうことから教えてくれるので、いい体験になりそうだ。

高山祭屋台会館で本物の屋台に見惚れる

桜山八幡宮にある高山祭屋台会館は、秋の高山祭を彩る屋台11台（国指定重要文化財）が年間を通して展示され、オールシーズン絢爛豪華な屋台が間近に見られるとあって人気のスポット。神輿、神楽台、布袋台など、飛騨の匠の技を駆使した屋台の素晴らしさは、思わずため息が出るほど。

一番人気はやはり見事な離れカラクリを披露する「布袋台」。36本の糸を9人のあやつり手が一糸乱れずあやつる離れカラクリは、祭りのハイライトでもある。館内には、高山祭りの様子を放映するビデオもあり（放映時間10分）、臨場感たっぷりだ。

スープのコクにこだわった高山ラーメンの桔梗屋

夫婦2人だけのこじんまりとした店ながら、高山ラーメンの店として名を馳せている。わざわざ遠くからここの味を求めてやってくるラーメン好きも多い。2代目のご主人が10時間もかけて作るこだわりのスープは、鶏がらや野菜のうまみが十分に引き出され、さっぱりとしてコクがある。もちろん、しょうゆベースのスープと絡みのいい細ちぢれ麺との相性もばっちり。自慢のスープは「残さず飲んでほしい」というご主人。ご馳走様の言葉より、スープが1滴も残ってないラーメン丼をみるのが嬉しいそうだ。中華そば600円。自家製のチャーシューが入ったチャーシューメン（900円）もよく出る。

また、スープのコクにこだわり続けて35年。「高山ラーメン」の桔梗屋の味がお土産に。2食入り500円、4食入り900円。シンプルな高山ラーメンの素材のうまみが十分味わえる。

飛騨地方13蔵の地酒がすべて揃う白啓酒店

飛騨地方の地酒から、オリジナルの焼酎や高山の地ビールまで豊富な品揃えの酒店。人気は、大吟醸の生酒「氷室」（720ｍｌ／1850円）。やや辛口ながらすっきりとした味わいが好まれているという。さらに、数々の地ビールコンテストで栄冠に輝く「飛騨高山麦酒」（1本714円ペールエールからピルスナー、スタウト、カルミナなど7種類揃う）や、仕込んだ年を名前に冠したむぎ焼酎「壱九九六」（7350円）等もある。昔は造り酒屋だったという白啓酒店で、好みを伝えてアドバイスをもらうのもいい。