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長野電鉄湯田中駅から徒歩3分、湯田中温泉の高台に3,000坪の敷地を有するホテル白銀。100軒以上のホテル・旅館が点在する湯田中渋温泉郷の中でも最高所にあり、館内のどこからでも北アルプスや北信五岳を一望できるロケーションがすばらしい。樹齢100年の桜の老木を始め、季節の花木に囲まれた閑静な環境で、隔世のひとときを過せるのがこの宿最大の魅力だろう。この広大な敷地にあって客室はわずか36室。掛け値なしに心が安らぐ空間になっている。
朝に夕に北信濃の山並みを眺めて過せる
料理に使う野菜は、大半が女将が手作りした有機野菜。近くに約300坪の畑があり、20種類ほどの野菜を育てて収穫している。女将の野菜への愛情は人並みではなく、スタッフも「ホテルよりも畑にいる時間の方が長い」というほど。煮物や漬物、刺身のツマから焼魚に添えられる生姜まで、その愛情は食膳の隅々まで行き渡っている。自分でこねて食べるそばがきや岩魚の姿造りといった名物料理もあり、滋味豊かな食事が舌と心を潤す。
女将の愛情が育てた有機野菜をたっぷり味わえる
53.2℃の源泉を掛け流しにした風呂は1階にあり、男性用が「極楽の湯」、女性用が「乙女の湯」と名付けられている。どちらも大浴場の外に岩組みの野天風呂を配し、桜やどんぐりの木に囲まれた野趣あふれる趣を堪能することができる。桜や深緑、紅葉、雪景色と、手の届くところで四季の移ろいを感じられるのがうれしい。湯はほとんど無色透明の単純泉。ゆっくり体を浸していると体にじんわり馴染んできて、日頃の疲れが芯から抜けていくことを実感する。
良質な単純泉を掛け流している
4月の雪解けと同時に畑を耕し、苗や種を植えています。味わい深い野菜や信州ならではのそば、果物を使った手作りのお料理が自慢です。自然派指向のスローフードをご堪能ください。(女将の山本敏子さん)
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