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投稿者:京都のタウン誌「Leaf」さん

総合評価

3点

参考になった:2票

投稿日時:2007年10月26日

旅行時期:

一緒に行った人:

三嶋亭:最上の肉と老舗の技。

寺町通と三条通が交わるところ。いわゆる霜ふりの、見るからに旨そうなお肉がずらりと並ぶ様は、京都の裏観光スポットと言っても過言ではない。

 “京のすき焼き”といえばまず確実に名前があがる、創業明治6年の老舗。かの文豪・池波正太郎が「いかにも明治開化のにおいがする」と形容したといわれている。

 ブランドにこだわらず、ご主人自ら選別する肉は柔らかく、口の中で、文字通りとろけていく。聞けば、おいしいすき焼きの条件は、「まず素材、次に肉をさばく際の技術、最後が仲居さんの作り方」とか。その通り、極上の肉を扱う仲居さんの腕前は、まさに熟練のもの。目の前で砂糖を散らし入れ、割り下で見事に仕上げてくれる。とろける肉を口に運べば、あなたの顔も笑顔で溶ける。酒も進むし、ご飯も進む。すき焼きのシアワセは、日本人のDNAに訴えかけてくれるものだ。

 夜のコース7,300円〜(要予約、税・サービス料金別)。宴会利用は要相談。表では肉の販売もあり。

三嶋亭:最上の肉と老舗の技。

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