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新潟県三条市

ぎんしゃりめしとさかなばんや べってい
銀シャリ飯と魚 ばん屋 別邸

◆ばん屋別邸名物 銀シャリ釜炊き

丁寧に炊き上げる最高級魚沼産コシヒカリの上品で繊細な味わいとともにお楽しみください。魚沼盆地特有の土壌と気候、自然豊かな豪雪地帯ならではのミネラル分を含んだ豊富な水は、塩沢コシヒカリに特別なつや・香り・粘り・甘みを与えます。火加減・水加減をその日によって調整し、丹精込めて炊き上げます。

豚しゃぶ

◆名物!!和豚出汁しゃぶ

鰹の本節と昆布の根元の分厚い部分だけで濃厚なだしをとっています。豚の旨味・甘味を最大限に引き出すようにしています。和豚をだしにつけて食べる出汁しゃぶは2種類!お好みでどうぞ。「赤」濃厚かつおの旨味が自慢の関東風』一人前1,900円(税込)『「白」さば節をたっぷり使った関西風』一人前1,900円(税込)

直送新鮮魚介

◆新鮮!!毎日直送

新潟県が誇る、新潟佐渡を流れる「佐渡海峡」これらの地魚を中心に、全国の旨い魚を市場で直接買付けし、その魚に合った調理を心がけております。本日の盛り合わせでもお楽しみいただけます。またその他オススメもございますので、お申し付けください。





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