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新潟県長岡市

かまめしわしょくたわらや ながおか
釜飯 和食 たわら家 長岡

コシヒカリ

新潟県産コシヒカリを使用

新潟といえばやはりお米。県内産の厳選されたコシヒカリのみを使い、ふっくらと炊き上げご提供いたします。

産地直送

魚沼産『深雪餅豚』を堪能できる

美味しいお米が育つ土地『魚沼』で越後三山から流れ出す清水を飲み水にし育てられた『深雪餅豚』。
抗生物質を含まない安全な飼料を与えて、健康的に育てられています。

仕込み

本場讃岐の伝統製法「包丁切り」

本場讃岐の伝統製法「包丁切り」をする事で、記事の断面がわずかにへこみ、のどごしの良さが生きる自慢のうどんです。





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キニナル指数とは