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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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大阪府大阪市中央区

にくりょうりせんもんてんにーきゅーはちさん
肉料理専門店 2983

贅沢なひと時

完全会員制。肉料理専門店2983

立ち飲みの馬肉料理専門店「馬肉スタンドいち馬」が、さらなる挑戦をすべく、大阪“ミナミ”に完全予約制の肉料理専門店2983をオープンいたしました!当店では、国産のブランド牛をはじめ豚肉や鶏肉、馬肉、ラム肉などの厳選した食材を使用しております。肉本来の旨味を感じる肉料理を心ゆくまでご堪能ください。

ブランド牛

淡路椚座牛(あわじくぬぎざぎゅう)

当店では、様々な種類の厳選肉をご用意しております。中でも、「淡路椚座牛」はイチオシの国産和牛。数少ない関西圏内のブランド牛で、知る人ぞ知る黒毛和牛です。お肉本来の甘味と旨味を感じるお肉。コクがありながらもあっさりとした脂身もお楽しみいただけます。月間60頭ほどしか出荷されない貴重なブランド牛をぜひ。

食材・調理器具にこだわる

お肉の旨味を引き出す、真空低温調理

いかにお肉を柔らかく、美味しく、ご提供できるかを追求する中で、真空低温調理法に辿り着きました。中でも、「ローストビーフ」は自慢の逸品。低温でじっくり火を入れることで肉質が柔らかくなり、お肉の旨味を閉じ込められます。お肉の上品な旨味や芳醇な香りが口いっぱいに広がる逸品。どうぞお召し上がりください。





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