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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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大阪府大阪市中央区

すしだいわ
鮨 だいわ

握り

熟成赤酢のしゃり

だいわの舎利は米のソムリエと選び抜いた米をブレンドし、土鍋で炊き上げます。ネタによって、少し甘酸っぱく合わせた赤酢、砂糖を使わずに仕上げた参年熟成した赤酢の二種類を使い分けております。二つの舎利の違いを楽しんでいただければと思います。

厳選食材

毎朝市場で厳選した食材を使用

北海道産うに、長崎産のど黒、閖上赤貝、焼津金目鯛、天然車海老、本鮪、四季折々にこだわった食材を使用。

日本酒にこだわる

利き酒師が選んだ日本酒を楽しむ

当店がお出しする日本酒は利き酒師がお料理と相性の良いものを厳選。定番のものから珍しいものまで豊富に取り揃えております。お料理とのマリアージュをお楽しみください。





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