酒の銘柄・ブランド肉・・・
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京都府京都市下京区
きょうりょうりさかやす
京料理 坂安
日々市場へと赴く店主。馴染みの仲買いとは阿吽の呼吸で納得の品を調達する。
産地はあくまで目安と、鰓の裏側や背側の弾力を自らの目と指で確認。
海流も考慮し、時にノーブランドの珠玉の逸品を入手することも。
茶の湯の心を学び続けて10年以上。
供するものは真心でありたいと語る表情からは、表層的な価値の押し付けを避け、
見えない仕事を尽くし続ける矜持が窺い知れる。
店主の思いを感受するひと口が、格別な1日を彩るだろう。
会席料理は5,000円（税抜）
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〒600-8268 京都府京都市下京区七条通大宮東入大工町124 |
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ＪＲ 京都駅 徒歩15分 ＪＲ 京都駅 徒歩バス5分 京都市営バス 七条大宮停留所 徒歩1分 |
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8,000円 |
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昼食 11:30〜14:00 夕食 17:00〜21:00 |
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毎週木曜日 |
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