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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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大阪府吹田市

しゅんさいてんつちや
旬彩天 つちや

厳選食材

生産者に敬意を払い、素材と向き合う

地産池消。養殖や冷凍ものは一切使わず、産地や生産者をしっかりと把握した食材のみを使用。
魚は明石のものが多く、野菜は近隣のものを使うように心がけております。
食材の味がシンプルに伝わる料理だからこそ、仕入れの段階で衣の厚さ・温度・揚げるタイミングまで考えながら、食材選びには細心の注意を払っています。

天ぷら

至上の調理法「天婦羅」

油は綿実油と太白のごま油、入りごま油の3種をブレンド。
季節で配合の割合を変え、軽めの口当たりで素材の味を存分にご堪能ください。
素材の目利き、提供するタイミングなど、全てが一致してこそ天婦羅は美味しくなります。

自家製天塩

3種の塩と天つゆ

天婦羅には岩塩・こぶ塩・ミネラル塩・柑橘風味の天つゆをご用意し、食材ごとにご提案いたします。





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