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京都府京都市東山区

きょうりょうりじきしんぼうさいき
京料理 直心房 さいき

京野菜は種類ごとに、地域の違う契約農家から、
朝採れをその日使う分だけ仕入れ、
とくに新鮮な素材だけが持つハリやツヤを見極めて、その日の主役に抜擢します。
その吟味の日々が、季節の移ろいとともに繰り返し続いていきます。
そして、京野菜の味をさらに引き立てるのがダシ。
産地にこだわった昆布や鰹節から、手間と時間を惜しまず、
じっくりとダシを採っていきます。
素材選びから調理法まで、一つとして手を抜かない。
それが「京料理 直心房 さいき」の流儀なのです。

住所 〒605-0822 京都府京都市東山区八坂鳥居前下ル上弁天町441
アクセス 京阪本線 祇園四条駅  徒歩8分
予算 15,000円
営業時間 月〜日 : 昼食 11:00〜14:30
月〜日 : 夕食 17:30〜22:30
定休日 不定休日あり
朝採れの京野菜をふんだんに使ったお料理。
京野菜の味をさらに引き立てる
こだわりの出汁。




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