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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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北海道札幌市中央区

たかお
Takao

北海道独自の新たな食の世界を...
高尾僚将氏の地元である北海道の文化に、先人達の知恵とオリジナリティを融合した『北海道ガストロノミー』

シェフ自ら採取した山菜や野草、さらにはドングリといったマニアックな食材も料理へと昇華。
独創的な哲学で紡ぐ料理の数々と“シェフの家”に招かれているような温かな空間に、思わず好奇心がくすぐられる、これからの北海道の食を担うレストランである。

住所 〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西23-2-101F
アクセス 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅  徒歩5分
予算 15,000円
営業時間 月〜土 : 18:00〜23:00
定休日 毎週日曜日
穴子の蒲焼き、山わさびのエスプーマなど和を感じさせる一皿
ワタリガニのパスタは、ほぼカニの原形を留めないほどクリーミー
ここはお気に入りのモノが配された高尾シェフの家




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