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東京都新宿区

にし
西

大人の隠れ家

昼におまかせコース 夜は貸切空間

通常営業は昼だけだが、「夜は貸切のみ受け付けています。6名から(最大8名まで)利用可能なので、ぜひお声かけください」。家族のお祝い事や海外から友達を招くときなど、プライベートな時間をゆっくり過ごしたいときにおすすめです。

海老

人気のネタ「車海老」

鮮やかな朱と白い身のシマシマが目を引く「車海老」は、ほぼ毎日コースに含まれる人気のネタ。殻つきのまま串に刺して2分ほど塩茹でし、うまみを閉じ込め、殻を丁寧にむいて仕上げに煮切りをさっとひと塗り。弾力とやわらかさが混在し、うまみはしっかり。間違いない一品。

穴子

つやつやの「煮穴子」

ツメは穴子の骨でとっただしに醤油や三温糖を加えて煮詰めたもの。コクの深い甘みで、ふわっとした穴子の身を包み込む。まろやかな酸味のシャリと溶け合い、気づけば目を閉じて堪能。





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