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北海道札幌市中央区

ほるもんかっぽうりゅう
ホルモン割烹 琉

ホルモン

道内産を中心とした新鮮なホルモン

道内産を中心に新鮮な各種ホルモンをご用意しております。
また、ホルモンの部位ごとに最適な下処理を施し、最高の状態でお客様に提供することを目指します。

その他

ホルモンへの火入れにこだわる

火を入れる際には温度と湿度を1度・1%単位で調整し、各種ホルモンが本来持っている「食感」や「旨味」を引き出すことを目指します。

空間にこだわる

木のぬくもりが感じられる店内

店内の空間には、「放る(捨てる)もん」が随所に活用されています。本来は捨てるものに、意匠としての新たな命を吹き込み空間を構成しています。落ち着いた店内でごゆっくりお過ごしください。





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