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東京都中央区

ぎんざおぐら
銀座おぐ羅

おでん

醤油を使わない出汁の関東風おでん

ダシは、利尻島のコンブと枕崎のカツオ節、調味料は塩だけを用いております。そのため色は透き通った琥珀色の関西風、味はしっかりと染み込んだ関東風のおでんです。出汁の甘みは全てネタから出ています甘みです。
出汁の旨味とネタの旨味を掛け合わせたおでんを堪能してください。

手作り

一つ一つ手作りのおでんだね

おでんの種は一つ一つ丁寧に手作り。
おでん出汁の甘味は全て種から出るため、素材にこだわり、出汁とのバランスを考えて仕込んでおります。
鴨ごぼうや鯵で作ったつみれなど珍しいものも多くございます。

一品料理

刺身から焼き物等、和の一品料理

銀座日本料理組合にも所属している当店。素材にこだわった和のメニューを揃えております。
刺身や天ぷら、季節の魚の焼き物などおでん以外の料理も是非お召し上がり下さい。
ビールやお酒と一品料理と居酒屋感覚としてもご利用頂けます。





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