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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都新宿区

ふしきの
ふしきの

日本酒にこだわる

料理ごとに合わせた日本酒が味わえる

酒と器に精通した利き酒師と、京都の老舗料亭出身の料理人による、料理一品ごとに日本酒一銘柄を合わせる完全おまかせの和酒会席。料理に合わせて、産地や温度、味わいなどに変化を付けた提案による日本酒の面白さと奥深さをぜひ体感してほしい。

会席料理

日本酒を楽しむための料理を提供

京都の老舗料亭出身の料理長・荒巻吉男による、日本酒を味わうことを主眼に置いた季節感のある一皿一皿。緩急のある流れの中でストーリーを感じさせるコース料理が、通の舌を唸らせる。

器にこだわる

豊富な酒器コレクション

若手陶芸家や人間国宝の逸品から骨董品まで、歴史とストーリーをもった作品の厳選されたコレクションでお酒をいただける。その日その時の料理に合わせ、選んだ酒の味わいの最後の微調整をするのが器の役目。器の形状一つで全く異なるその味わいの変化をぜひ堪能してみてほしい。店内には酒器のギャラリーも併設されている。





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