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神奈川県川崎市高津区

あじのみんげい しぼくちてん
味の民芸 子母口店

その他

”手で延ばす”うどん。手延べうどん

味の民芸のうどんは創業以来「手延べ」製法を続けています
うどんは、大きく分けて「手打ち」と「手延べ」の2種類になります。小麦粉を水でこねて、平たく延ばして包丁で切るのが「手打ち」。それを細く長く延ばし続けてから切るのが「手延べ」です。この手間ひまが「手延べ」ならではの、コシやつるつる感を生むのです。

だし

だし(昆布・鰹節)

『北海道産利尻昆布』と『鹿児島県枕崎産・静岡県焼津産かつお節』を使用して、毎日店舗にて手づくりしております。

国産

国内産米

お米は、味の民芸が厳選した国内産米を使用。ふっくらもちもちの食感です。





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