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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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熊本県熊本市中央区

るりこん
瑠璃紺

厳選食材

野菜は熊本産を中心に・・・

自身の料理について「素材七分、腕三分」と語る語るのは、店主は、肉や魚は全国から、野菜は熊本産を中心に仕入れ、素材の一つ一つが特に生き生きとした状態でお料理を作り出す。最後を締めくくるご飯はゲストそれぞれのタイミングに合わせて炊き上げ、お櫃(ひつ)で提供する。

落ち着いた雰囲気

おもてなし

店内は、カウンター3席とテーブルが10席。皿の上だけでなく空間も含めて四季の移ろいを感じてほしいという店主は、自らが季節の野草を摘んで活けている。家族や気のおけない仲の友人などと、緊張感なく料理とお酒を楽しめる。

器にこだわる

料理に合った器づかい

料理のみならず、器にも造詣があり、世界の歴史ある骨董品から現代の作家物までを揃え、料理に合った器づかいにも意匠を凝らしている。共する料理の器は店主がいく先々でめぐりあったものです。





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