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滋賀県草津市

おうみにくずしざく
近江肉寿司 坐空 za-ku

創作寿司

じんわり旨みが広がる「近江肉寿司」

近江牛と握り寿司を見事なまでに融合させた『元祖 近江肉寿司』。肉厚、薬味、シャリとのバランス、提供のタイミングまでを熟慮し、2年もの時間を費やして完成させました。近江牛の旨みをシンプルに、かつ最大限に味わえる究極の創作寿司。中落ちカルビやリブロース、シャトーブリアンなど高級部位をお楽しみいただけます。

宴会個室

牛タン×濃厚白湯!ゲストも大満足

坐空の新定番★ 上質牛タンを特製白湯スープにくぐらせて食す「牛タンしゃぶしゃぶ」がコース&アラカルトで新登場!ジューシーな肉の旨みと、舌の上でとろける絶妙な食感をご堪能いただける絶品牛タン料理です。牛タンは希少部位のタン元を使用。しっかりとした脂身と、コクのある肉汁が楽しめる素材を厳選しております。

近江牛

近江が誇る上質肉を存分にご堪能

坐空の近江牛は、あえて一頭買いせずに部位ごとに厳選することで、常に最高の素材を揃えております。やわらかい霜降りとコクのある甘みが絶品。舌の上でとろけます。長年付き合いのある信頼する精肉店から、厳重な衛生管理の元で保管された近江牛のみを仕入れます。生でも食べられるほど新鮮な最高級のお肉です。





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