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大阪府大阪市天王寺区

よたろ うえほんまちてん
与太呂 上本町店

天ぷら

"さっくり"を吟味し続けて

天ぷらで用いる食材は天種・小麦粉・油の三つのみ。非常にシンプルな調理法ですので食材の質が仕上がりにそのまま影響します。天種として使用する食材は油で揚げることで食味や食感が良くなるものを吟味。よい状態のものをお出しできるよう大切に調理いたします。旬の天種・小麦粉・油が織りなす絶妙なハーモニーをぜひ。

鯛めし

豪快な漁師料理を上品な日本料理に

瀬戸内漁師料理を小豆島出身の創業者が洗練された上質な和の料理へとアレンジいたしました。楽焼きの土鍋で、丁寧にひいた昆布と鰹の出汁を繊細なバランスで合わせ、表面を軽く焼きあげ旨味をとじ込めた瀬戸内の鯛丸ごと一尾をこだわりの米と一緒に炊き上げます。豪快な調理法からは想像できない、繊細で上質な味わいです。

オリジナルサービス

お土産用の鯛めし

お土産用の鯛めしも折箱でご用意いたします。
ご予約時にお申し付けくださいませ。

一箱¥108(税込)





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