「酒の銘柄」「ブランド肉」・・・こだわり名店を見つけよう

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酒の銘柄・ブランド肉・・・
こだわり名店を見つける

東京都目黒区

すしつきうだ
鮨つきうだ

ネタとシャリのバランスを考え、見た目に美しい寿司を握ることを心がけています。
また、握っている時の姿勢や気持ちで寿司の味も変わると思っています。
魚に包丁を入れる瞬間、シャリを手にした時から寿司一貫が仕上がった美しさや味わいを想像し、握る瞬間にもこだわっていきます。
寿司一貫に対する愛情、寿司を握る時の空間、ネタが特に良い状態、熟成度、温度。
お客様が、寿司を口にした時のシャリのほぐれる瞬間のシャリの温度とお米の旨味、見た目の美しさ、板前の気持ちが一体化することで、お客様の笑顔が見

	〒153-0043 東京都目黒区東山1-11-15中目黒ARK2ビル1F
	東急田園都市線　池尻大橋駅　南口　徒歩12分東急東横線　中目黒駅　西口1番出口　徒歩11分
	18,000円
	火〜日・祝前日・祝日 : ランチ　12:00〜14:00 火〜日・祝前日・祝日 : ディナー　17:30〜20:00 火〜日・祝前日・祝日 : ディナー　20:30〜23:00
	毎週月曜日