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埼玉県所沢市

ふぐすっぽんりょうりなぐも
ふぐ・すっぽん料理 なぐも

とらふぐ刺身

ふぐ刺し

「なぐも」のふぐ刺しは特に事前のご注文がない場合、基本、養殖ふぐです。
ただし、同じ養殖と言っても、産地や養殖業者により、ピンからキリまで様々。
「なぐも」ではその時期その時期で、養殖の中でもトップクラスのふぐを選んで使用しています☆

すっぽん一匹コース

すっぽん満足セット

すっぽんを柳川風や竜田揚げ、定番のすっぽん鍋など、いろいろな食べ方で食べつくす料理です☆
もちろん、新鮮な内臓が入った生血もついていますが、苦手な方はもちろん無理はしないでくださいませ(^^;

自家製ポン酢

無化調◎自家製ポン酢

「なぐも」のポン酢はもちろん自家製! 材料は九州から取り寄せる橙(ダイダイ)、生酢、醤油のみ☆ 
余計な出汁や化学調味料などはゼロ!素材の味に余計な風味を付けず、純粋にふぐの味を楽しんでもらうためです(^^)b
添え物の浅葱(あさつき)も万能ネギではなく、風味の良い浅葱しか使いません☆





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