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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都目黒区

いち
いち。

北海道産そば粉

お店で毎日、打っています!

北海道「ぼたん蕎麦」を是非、ご賞味下さい!
そば粉は北海道の最高級そば、『ボタン種』というものを使用しております。ボタン種は、そばの甘みがあり、こしがあります。なお北海道でとれたそばの実は、いち。が契約しています山形県の製粉所に運ばれ、製粉されてからお店に届きます。

返しつゆ

蕎麦の汁(つゆ)の素にも、こだわり

そばの汁(つゆ)の素が「返し」といいます。「かえし」から様々な蕎麦料理に活用もできます。「いち。」の蕎麦・うどんは勿論、つゆ素「かえし」にも、こだわりがあります。

そば湯割り

美味しい蕎麦だからこその「そば湯」

北海道産の蕎麦粉ならではの優しい風味のある、「そば湯」お酒を楽しみ、お蕎麦を楽しんだ後にゆっくりと味わう「そば湯」は、蕎麦本来の風味も楽しめ、こだわりの「つゆ」の味も感じる逸品です。





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