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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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長野県松本市

さんぞくやきのかわしょう
山賊焼の河昌

産地にこだわって仕入れた鶏肉を秘伝のタレにじっくりと漬け込むこと丸2日間。高温の油で一気に揚げれば外はサクっと、中はジューシー。豪快にかじりつけば、閉じ込めた肉汁がしたたり落ちる。これが名物「山賊焼き」。
地元産の季節の野菜を積極的に使用。また安曇村特産の稲核菜(いねこきな)の漬物といった幻となりつつある地元の特産品を使うなど、“信州の味”を広く知ってもらいたいと思っています。

住所 〒390-0303 長野県松本市浅間温泉1-17-32
アクセス    
予算
営業時間 月・水〜日 ランチ:11:30〜14:00
月・水〜日 ディナー:17:00〜22:00
定休日 毎週火曜日




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