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岡山市で鱈が楽しめるお店

岡山市で
鱈が楽しめるお店

鱈が食べられるお店

タラのほとんどの種類は寒帯・亜寒帯の冷たい海に分布する海水魚です。重要な水産資源として古くから利用されてきました。寒い時期にこの鱈を最も美味しく食べる方法はやはり鍋がおすすめ。鍋に入れることで、鱈から美味しいダシを取ることもでき、他の具材に味が染み渡ります。また、鱈を捌くときには、中にある白子を傷付けないように取り出すことも重要。鱈の白子を鱈の身と一緒に鍋に入れることで一段と旨味が増します。この白子は煮つけにしても美味しく、鱈は無駄なくいただける魚といえます。

岡山市エリア

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岡山市北区

岡山食材×完全個室居酒屋かざみどり

こだわりのコース料理を: 料理長が腕をふるうこだわりの詰まった料理。瀬戸内の下津井タコや、岡山県産の黄ニラなど新鮮な食材を丁寧に仕上げます。コース、アラカルトでお楽しみ頂けます。
契約農家＆自家栽培の野菜と岡山食材: 契約農家や店主の農家から直接入荷する新鮮野菜。北房産[トマト、ピーマン]玉野産[かぼちゃ、茄子][ソウメン瓜]など岡山のおいしい野菜が続々入荷中。お米はスタッフ総出で刈り入れる岡山県産[あさひ米]を使用。そのほか、下津井のタコ・瀬戸内の鮮魚など地元岡山の美味しい食材を揃えております。