岡山市で
熟成肉が楽しめるお店
熟成肉が食べられるお店
熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。
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岡山食材とワイン食堂 天狗
- インフューズドやビネガードリンク！
- 苺やブルーベリーにハーブや生姜、唐辛子など天狗オリジナルのオーガニックカクテルが豊富！食事をしながら美容と健康も◎
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- 備前黒毛和牛、奈義牛、蒜山ジャージー牛など地元の和牛を食べ比べ！部位は上質なリブロースや赤身など食材の味を濃厚にご堪能いただけます！
- 岡山駅 徒歩15分
- 1,500円
- 毎週火曜日
※月一不定休がございます
※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。
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［キニナルお店ランキング］集計方法
『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。
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