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岡山市で熟成肉が楽しめるお店

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岡山市で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

岡山市エリア

条件変更

こだわり石窯ピッツア
本場 石窯を使用して焼き上げるピッツア!カリカリもっちもっちのピッツァ♪
メニューも豊富で、定番のマルゲリータからマリアーラ・イタリア産サラミを使ったディアボラなど
様々な味が味が楽しめます。
ローストビーフのクリームパスタ
大人気のパスタ!柔らかい自家製のローストビーフをクリームソースと合わせました。ローストガーリックの特製ソースとクリームソースが食欲を掻き立てる絶品パスタです!モンターレに来たら食べるべき一品!
  • 北長瀬駅 徒歩15分
  • 3,000円
  • 毎週火曜日
    年末年始(2018年12月29日〜2019年1月3日)

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熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
土鍋ごはん
「熟成焼肉 いちばん」では焼肉に合う、旨みの濃い「栃木県産コシヒカリ」を精米後5日以内に仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの「富士」と「道南真昆布」を使用し、土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果によりお米の一粒一粒にムラなく熱が行き渡ります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 大元駅 車7分
  • 2,480円
インフューズドやビネガードリンク!
苺やブルーベリーにハーブや生姜、唐辛子など天狗オリジナルのオーガニックカクテルが豊富!食事をしながら美容と健康も◎
特撰!岡山牛の食べ比べ
備前黒毛和牛、奈義牛、蒜山ジャージー牛など地元の和牛を食べ比べ!部位は上質なリブロースや赤身など食材の味を濃厚にご堪能いただけます!
  • 岡山駅 徒歩15分
  • 1,500円
  • 毎週火曜日
    ※月一不定休がございます

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清麻呂牛厚切シャトーブリアン
独自のルートにより仕入れた清麻呂牛シャトーブリアンは、味も値段も厚さも申し分なし!
100gでなんと1580円と超お買い得!ホテルで食べれば3倍以上する品をこの価格で食べれるのはうちだけかもしれません!
しかも厚いのに柔らかくお年寄りの方にも◎!是非1度召し上がりに来てください!後悔させません!
千屋牛振興会指定登録店!
千屋牛振興会の厳しい審査を受け、千屋牛指定登録店233号に登録していただきました!
千屋牛のA5ランク、30日間の熟成をおこなった千屋牛のみを使用!普通の千屋牛より深い味わい。しかも1人前100グラムの千屋牛カルビがなんと1580円とかなり安価でご提供!格別の味を堪能していただけます!
  • 岡山駅 徒歩7分
  • 3,500円
  • 不定休日あり
    ※【店休日のお知らせ】 12/5昼(夜営業)12/12昼(夜営業)12/17昼(夜営業)12/31 1/1

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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