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岡山市で熟成肉が楽しめるお店

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岡山市で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

岡山市エリア

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岡山市北区

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自家製「氷温熟成肉」1,380円〜: 高電圧をかけることで、氷点下でもお肉が凍らない、特殊な冷蔵庫を持っております。氷点下でお肉を熟成させることで生まれる、アミノ酸と糖。アミノ酸は旨味、糖は甘味。氷点下なのに凍らないので、水分の膨張による細胞の変形や破損がありません。だからこそ、安全で美味しいお肉を味わって頂くことが出来ます！
記念日にデザートプレートが無料！: 飲み放題付きコースのご利用で、記念日やお祝いでご利用のお客様にデザートプレートを無料でサービスしております！事前のご予約で「お祝いの内容」と、「祝う方のお名前」などを教えて下さい！メッセージプレートを作成させて頂きます★詳しくはクーポンのページで！！

岡山駅徒歩2分
3,500円
不定休日あり

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岡山市北区

熟成焼肉いちばん岡山中央店

熟成肉: 「熟成焼肉いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
一粒のこだわり: 肉の旨みやタレとの相性が最良のお米を日本全国の産地から選び仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの『霊峰・富士山』の天然水と『道南真昆布』を使用して、『四日市萬古焼』の土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果でお米の一粒一粒にムラなく熱が行きわたります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。

大元駅車7分
2,480円

岡山市北区

岡山食材とワイン食堂天狗

インフューズドやビネガードリンク！: 苺やブルーベリーにハーブや生姜、唐辛子など天狗オリジナルのオーガニックカクテルが豊富！食事をしながら美容と健康も◎
特撰！岡山牛の食べ比べ: 備前黒毛和牛、奈義牛、蒜山ジャージー牛など地元の和牛を食べ比べ！部位は上質なリブロースや赤身など食材の味を濃厚にご堪能いただけます！

岡山駅徒歩15分
1,500円
毎週火曜日
※月一不定休がございます

岡山市北区

岡山個室焼肉 J’s苑－ジェイズエン－

清麻呂牛厚切シャトーブリアン: 独自のルートにより仕入れた清麻呂牛シャトーブリアンは、味も値段も厚さも申し分なし！
100ｇでなんと1580円と超お買い得！ホテルで食べれば３倍以上する品をこの価格で食べれるのはうちだけかもしれません！
しかも厚いのに柔らかくお年寄りの方にも◎！是非１度召し上がりに来てください！後悔させません！
千屋牛振興会指定登録店！: 千屋牛振興会の厳しい審査を受け、千屋牛指定登録店233号に登録していただきました！
千屋牛のA5ランク、30日間の熟成をおこなった千屋牛のみを使用！普通の千屋牛より深い味わい。しかも１人前100グラムの千屋牛カルビがなんと1580円とかなり安価でご提供！格別の味を堪能していただけます！