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金沢・野々市・かほくで燻製が楽しめるお店

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金沢・野々市・かほくで
燻製が楽しめるお店

燻製が食べられるお店

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燻製とは食材を燻煙(煙でいぶすこと)した保存食のことです。燻煙材としてサクラやブナ、ナラなどの木材を使用することから特有な風味がつくことが特徴です。燻製する方法は3種類あり、15~30度の低温で燻す冷勳、30~80度の温度で燻す温勳、80~100度以上の高温で燻す熱勳など、食材によって使い分けます。 様々な食材で燻製を楽しめますが、ハム・生ハムやベーコン、ジャーキー、など肉類との相性はばっちりです。

金沢・野々市・かほくエリア

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金沢市

Kanazawa Music Bar

高級オーディオ×レコードの音楽空間
最高級オーディオと、年代、ジャンル、国と言った壁を取り払い、良質な音楽を常時専属のミュージックセレクターが一曲づつセレクト。その時のムードや季節、時間に合わせた空間演出はここ以外では味わえない最高の"肴"です。
地元金沢の幸をミクスチャー
プレミアム能登豚「豚輝」や地元の港で取れた新鮮なお魚など、地の食材を使用したメニューを多数ご用意、意地を張らないカジュアルなイタリア料理をKMB風にアレンジ。また、カクテルも地元のお酒や食材を使い、他のどこにもないKANAZAWA MUSIC BARのオリジナルカクテルもこだわっています。
  • 野町駅 徒歩17分
  • 3,000円
  • 毎週水曜日

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落着いた和の雰囲気がくつろぎを生む
玄関の向こうには、洗練された和の空間。ゆったりと個室感覚でおくつろぎいただけるのが「魚民」
お刺身、お寿司、郷土料理など、和食中心のお料理をお楽しみいただけます。ほんのりと漂う木の香りに、心和むひとときをお過ごしください。
※お席は店舗によって異なりますので、詳しくはお問い合わせください。
おいしい料理とうまい酒
新鮮な魚の逸品に、ほっとする味わいの居酒屋定食。魚民ならではの厳選したお料理を今宵のお酒と一緒に。
  • 金沢駅 徒歩バス10分
  • 2,200円

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売切れ必至メニュー「馬刺し」
部位によって味わいや食感が違う馬肉を盛り合わせにしました。3種:1,200円(税抜)5種:1,800(税抜)!脂身が少なく柔らかい「ロース」や「もも・ささみ」など厳選した部位を取り揃えています。ヘルシーな馬肉は、一度食べるとやみつきになる美味しさ♪年代・性別に関係なく幅広いお客様に大好評です!
馬肉を使用した多彩な料理の数々
冷めにくい南部鉄器を使用した「桜鍋」は、1人前1,980円(税抜)で提供しています。熱の伝導性に優れた南部鉄器で調理することにより、素材をふんわり美味しく仕上げます。すき焼き風の味付けで溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。おかわり肉は、肩ロース1,200円(税抜)バラ肉900円(税抜)。〆は、うどんでどうぞ!
  • 金沢駅 徒歩7分
  • 4,000円
  • 毎週月曜日
    ※※12月31日〜1月3日までお休みとなります。
石川ジビエを味わう稀少なレストラン
狩猟免許を持つシェフが自ら捕獲した鴨や鹿を使ったジビエ料理は期間限定の人気メニュー。他にも2階レストランでは地元北陸の新鮮な魚を使ったお料理、シェフが自ら出向いて仕入れたお肉料理、希少食材を使ったこだわりのお料理をご用意しております。
「美味しいタイミング」を逃さない
金沢港浜出しの新鮮な魚介。契約農家の高農園から届く、能登島の赤土で育った土の香りのする元気な有機野菜。シェフが日本各地を巡り生産者やその土地の風土、ハンターの食材への情熱や考えを聞いたうえで仕入れるこだわりの国産肉などを使用した、厳選素材コース。お食事をしっかりご堪能頂けるおすすめコースです!
  • 北鉄金沢駅 徒歩5分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日
    ※月曜日が祝日の場合は、日曜日を営業し、翌日の月曜日が定休日になります。

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◆10〜18名様で個室の貸し切り可◆
お食事会、宴会、パーティー等に最適な完全個室!香林坊交差点〜しいのき迎賓館周辺に面した窓側席です。
19名様以上は店内中央客席のご利用となります。
人気席につき、ご予約はお早めに♪
※写真はイメージです
個室でランチ、承ります♪
平日ランチタイムに、4名様以上ランチコース(税込2,160円)のご予約で4〜18名様用の個室をご利用いただけます。
※ランチコースは当日のご用意もございます。
※繁忙期等で、個室のご予約をお受けできない場合もございます。 詳しくはスタッフへお尋ねください。
  • 金沢駅 車6分
  • 1,620円
  • 不定休日あり
和洋折衷の快適な個室空間
和と洋が融合したような、居心地よい個室空間。プライベートな個室空間は、他のお客様に気兼ねなく、ゆったりとお過ごしいただけます。ふすまを外してご利用いただくことも。足をのばして寛いでいただけるお座敷席となっておりますので、お時間を忘れてお楽しみください。
季節の食材を味わうパーティープラン
当店でご提供するパーティープランは、季節に合わせた旬の食材を召し上がっていただけるコースとなっております。前菜からデザートまでを通じて美味しかったと感じていただけるようバランスを考え、「美味しいものをより美味しく」味わえる手間暇かけた料理をお出しします。
  • 金沢駅 徒歩バス15分
  • 6,000円
  • 毎週火曜日

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地元食材を使用した”金沢中華”
アオリイカやのど黒、加賀野菜や石川県産のコシヒカリなど、地元食材をふんだんに使用したメニューをそろえました。
是非一度ご賞味下さい。のど黒入り翡翠ラーメンやのど黒入りチャーハン、七尾港直送のアオリイカ湯引き葱油かけなど、おすすめがたくさん!
能登産豚入りチャーハン
地元の豚肉と石川県産のコシヒカリ使い、香ばしチャーハン!
  • 金沢駅 徒歩1分
  • 2,000円
  • 不定休日あり
    ※(金沢百番街に準ずる)

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金沢市

ルディック

本格フレンチを気軽に楽しめる4種
新鮮野菜や旬食材を使った逸品をご堪能いただけるランチコースを1,380円〜4種ご用意しております。「Cランチ」2,580円(全て税抜)は、瑞々しい新鮮な食感をお楽しみいただけるサラダ仕立ての前菜や本日のスープなど、全6品をご提供。メインの牛ステーキは、上品な味わいの脂と旨みたっぷりの赤身をご満喫いただけます。
地物食材にこだわった逸品
石川の地物食材を活かした逸品を多種ご提供しています。「鶏胸肉とキノコのキウィヴィネガー漬け」600円(税抜)は、オーナーシェフの地元・野々市の酢を用いた逸品。爽やかな酸味のヴィネガーで、鶏肉をさっぱりとお召し上がりいただけます。軽い口当たりのスパークリングワインとご一緒に召し上がるのがおすすめです。
  • 金沢駅 車15分
  • 3,500円
  • 毎週木曜日
    ※12月13日は休まず営業いたします

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■飲み放題付きコースが3000円〜
当店の飲み放題付きコース料理は3000円からのご案内!毎月変わる料理内容♪旬の食材を使った料理は必見☆価格は3000円〜8000円と予算にニーズに合わせてご利用頂けます★これからの宴会・飲み会シーズンに是非当店自慢の飲み放題付きコース料理をご利用ください☆
■幹事様必見!!6名様以上で1名無料☆
会社宴会を企画されている幹事様に、特別クーポンをご用意致しております!!
全てのコースでご利用いただける6名様以上の宴会コースご予約で1名様、
12名様以上で最大2名様分が無料になるクーポンなどお得な特典を多数ご用意しております♪%09%09%09%09%09
  • 金沢駅 徒歩5分
  • 3,000円
  • 不定休日あり
    ※(元旦)

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燻製料理とワインにこだわる
『煙のJOE』は、「燻製料理」と「自然派ワイン」が自慢のビストロダイニング。様々なチップを使い分け、素材の持味を引き立たせた逸品料理をご提供しています。充実のワインリストから、お料理に良く合うワインをご提案いたします♪
ノスタルジックな空間
町屋造りの店内は、落ち着いた和のテイストにお洒落な洋のアレンジを施した特別な空間。ノスタルジックな雰囲気に浸りながら、カウンターで一杯も良し、お仲間とお食事も良し♪ゆったりとした大人の時間をお過ごしください。
  • 金沢駅 車10分
  • 4,000円
  • 毎週月曜日
    ※月曜日以外にもお休みをいただく場合がございますので、お問い合わせください。

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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