村上・関川で生酒（日本酒）が楽しめるお店

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村上・関川で
生酒（日本酒）が楽しめるお店

生酒（日本酒）が飲めるお店

生酒（なまざけ）とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

村上・関川エリア

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村上市

酒と肴福寄家

【おでん】ガンモ・あつあげ・豆腐: 地元のお豆腐屋さんで作られた、おいしいネタをおでんに入れております。
ピリ辛もつ煮: 自家製南蛮みそを加えて、煮込んでいるのでピリ辛でおいしいです。

村上駅徒歩12分
3,500円
毎週日曜日

村上市

旬の閃き柳庵

会席コース: ゆったりとした時間の中、大人の雰囲気あふれる
空間で旬の食材をふんだんに使った
創作和食のお料理でお楽しみ下さい。
ワインが充実: 珍しいマキコレワインを始め、ブルゴーニュ、
ボジョレー、ロワールなど多数ご用意してます。
その他、女性向けのスウィートカクテルや多彩なノンアルコールドリンクなど、数多く取り揃えております。