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新発田・胎内でメルロー（ワイン）が楽しめるお店

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新発田・胎内で
メルロー（ワイン）が楽しめるお店

メルロー（ワイン）が飲めるお店

メルローはフランスのボルドー地方が発祥地の有名なブドウの品種です。主に赤ワインとして使われるものであり、同じボルドーの代表的なブドウの品種としてカベルネ・ソーヴィニヨンがありますが、比較すると、香りは熟した黒い果物の香りで、味は酸味やタンニンは強くなく、芳醇でまろやかな味わいです。もちろん日本でもメルローの品種のブドウは作られており、長野県や山梨県が特に良質なものがあります。

新発田・胎内エリア

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新発田市

雪の芽

“美味しいお米”には理由がある: 加茂有機米生産組合のコシヒカリを新潟県胎内市のどっこん水という名水で炊き上げています。お米は、組合から田んぼを借り、農薬を使わず田植えから稲刈りまでをお手伝いさせていただいているため、愛着や思い入れもあります。お米がしっかりと水を吸収するため、しっとり・ふっくらとした炊き上がりに。
『雪の芽』の流儀を感じる釜飯: ご注文が入ってから1合炊きするお米はふっくら艶やか。白米釜飯を含めると、9種類ほどの釜飯のメニューがございます。定番の「鮭とイクラの釜飯」や、お酒を飲みながらでも楽しめる「真イカの肝入り釜飯」などその種類は豊富。釜の底にできるおこげもまた美味。ズワイガニをたっぷりと使用した釜飯が特におすすめです。