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新潟市で鱧が楽しめるお店

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新潟市で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

新潟市エリア

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新潟市中央区

日本料理 安曽

天然鮎
鮎は川によって味・香が違い、日本有数の鮎の名産地として有名な上桂川の中でも、特に優れた鮎が取れる地区の鮎です。わたに嫌なくさみがなく、取れたての胡瓜のようなさわやかな味と香をお楽しみください。
  • 新潟駅 車10分
  • 20,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※(予約のみ営業)

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新潟市中央区

日本料理 雪花

地元新潟の味覚を堪能
【日本海の新鮮な幸】
食材の宝庫である新潟。北側には雄大な日本海が広がり、多種多様な魚介類が水揚げされます。『雪花』では地元の食材を中心に仕入れ。お出ししているお造りや焼き魚には、冬はブリやふぐ、春は桜鯛といった、その時季の旬の魚介を使用。脂がのり、舌の上で跳ねそうな海の幸をぜひご満喫ください。
選りすぐりの美酒を愉しむ
【新潟の地酒が豊富】
米どころ新潟で造られた日本酒を数多く取り揃えております。新潟の日本酒はあっさりとしているため、料理との相性が良いのが特徴です。また、上下に長い地形のため、同じ県でも上越・中越・下越で味が異なります。ぜひ飲み比べてみてください。とっておきの一杯が見つかるはずです。
  • 新潟駅 車10分
  • 6,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※年末年始

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bond的おすすめ逸品、直球勝負!
ぼんどを語る上で外せない2種類のチキン。ガーリックペッパー、カレー味の唐揚げ。鶏天は軽く塩味、小麦粉を水で溶いて揚げるのでふんわりとした仕上がり。醤油や薬味をつけて見た目以上にあっさり楽しめます。対して、唐揚げはカリッとしてジューシー。子供から大人まで全世代の人気者。お酒で変えて味わうのも◎


お酒と相性パーフェクトな変わり種!
お刺身、唐揚げなど王道メニューも良いけれど、いつもと違う!変化球。そんな一品メニューがココにある!その中でも特におすすめなのが牛フワの煮込み。国産牛の肺、フワ。レバーよりもクセがなく、ふわふわとした柔らかい部分とナンコツのような箇所がともに楽しめる。醤油ベースのスープでお楽しみください。
  • 内野駅 徒歩14分
  • 2,500円
  • 不定休日あり

新潟市中央区

佳肴 あさひ山

【あさひ山名物】松花堂弁当《雪》
【要予約】松花堂弁当《雪》2300円
8月は『モロコシと枝豆』の炊き込み土鍋ご飯!!
※【前日まで】に松華堂弁当《雪》をご予約頂いたお客様には【季節替わりの炊き込み土鍋ご飯】をご提供!(2名様〜)◆松華堂、お刺身、小鉢、茶碗蒸し、季節替わりの炊き込み土鍋ご飯、味噌汁、香の物、雪室コーヒー&甘味
蔵元「朝日酒造」のお酒を存分に!!
蔵元直営店だから出来る朝日酒造の銘酒の圧倒的な品揃え!代表ブランドの「朝日山」、「久保田」、「越州」はもちろん、季節限定酒も発売直後に入荷!!朝日酒造の最高峰酒「洗心」や蔵元直営店だからこその特別な限定酒などもお楽しみいただけます!!「朝日酒造のお酒を楽しみたい!」と思ったら佳肴あさひ山へ!!
  • 新潟駅 徒歩3分
  • 4,000円

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新潟市中央区

季節料理 いまい

新潟の地酒とのどぐろなど新鮮な魚介
近海で獲れた脂ののった10キロ以上のぶりの腹のトロの部分をおだしします。
新潟の地酒とのどぐろなど新鮮な魚介
新潟で獲れた1キロクラスの大きな脂ののった新鮮なのどぐろを切り身にしてだします。
  • 新潟駅 車10分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日

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新潟市秋葉区

庄や 新津駅前店

新鮮な旬の魚介をぜひお刺身でどうぞ
「庄や」と言えば、何と言っても魚介!魚介類は全国各地から旬のものを目利きのある専門スタッフが厳選し、仕入れを行っております!そんな新鮮な魚の美味しさを楽しむなら、やっぱり刺身がオススメ。単品ものから豪快な盛り合わせまで幅広くご用意しております。新鮮な海の幸を、ぜひ当店でご堪能ください。
魚介を使用した数々の逸品が勢ぞろい
魚介を使用した料理は、お刺身以外にもご用意しております♪老若男女問わず人気の「ほっけ焼き」は、柔らかい肉質と、一口食べるたびにジュワッとあふれる脂が絶品。刺身とは違った魚の楽しみ方ができます!その他にも「さざえ磯焼き」などもあり、魚介を刺身で、焼いて、煮て堪能できるのも「庄や」ならではの魅力です。
  • 新津駅 徒歩1分
  • 3,000円

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和の情緒溢れる【掘りごたつ個室】
掘りごたつ個室【4名席×4】
繋げて大人数にも対応できる、掘りごたつ個室が魅力。接待や会社宴会、女子会、友人との飲み会にも最適です◎スタッフとの会話も楽しめるカウンター席もございます。
こだわりの新潟の厳選地酒
県内外問わず日本酒好きの方を唸らせる選び抜いた日本酒の数々!定番はもちろん、レアもの、季節限定の隠し酒まで豊富な取り揃えております!新潟の旬の味覚は、お料理だけではなく是非日本酒でも味わっていただきたいです。
  • 新潟駅 徒歩3分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日 第2月曜日 第4月曜日

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新潟市中央区

西堀 かいの

厳選日本酒がずらり・・・
厳選した新潟清酒を季節限定酒も含め、約18種類と数多くご用意しております。
佐渡沖天然とらふぐ鍋
当店のとらふぐ尽くしのコースは、全て
佐渡沖で獲れた希少な天然とらふぐを
使用しております。
  • 新潟駅 車10分
  • 15,000円
  • 毎週日曜日 祝日
    ※※事前にご予約があれば営業致します

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新潟市中央区

和食道 而今

◆お料理お任せコース
旬の食材をふんだんに盛り込んだおまかせ料理をコースでお楽しみください。先付けは野菜のエキスを意識して。前菜は旬肴の盛り合わせ。お造り、焼き物は厳選された鮮魚。椀物は季節を感じて。揚げ物は「海老の真丈揚げ」。食事は最高級のコシヒカリと旬の食材のコラボレーション。甘味はもちろんプリンです。
◆ゆっくりくつろげる空間
店内はカウンター席、テーブル席をご用意しております。接待・会食や記念日など大切な人との時間はぜひ而今におまかせください。またお一人様からお任せお料理コースもおつくりできますのでカウンター席でゆっくりくつろぎながらひとときをお過ごしください。
  • 新潟駅 徒歩28分
  • 5,000円
  • 毎週月曜日
    ※火曜日は不定休となる場合がございます。

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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