山形市でフカヒレが楽しめるお店

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山形市で
フカヒレが楽しめるお店

フカヒレが食べられるお店

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フカヒレはサメの尾びれや背びれなどをはぎ取って乾燥させた高級食材です。主に魚介類のスープや姿煮、点心の具材として使われることが多く、料理の種類としては中華料理がメインと言えます。フカヒレに使われるサメの種類はいくつかあり、ジンベイザメやアオザメ、ヨシキリザメが比較的メジャーなようです。日本では気仙沼産のものが非常に有名です。料理として食する場合は、軟骨のような柔らかいゼラチン質の食感が楽しめます。近年は規制が強化されているため、より高級な食材となっているようです。

山形市エリア

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  • 山形駅 徒歩3分
  • 3,000円
  • 年中無休

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  • 山形駅 車9分
  • 2,000円
  • 不定休日あり
    ※年中無休 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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