函館・松前・奥尻でカツオが楽しめるお店

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函館・松前・奥尻で
カツオが楽しめるお店

カツオが食べられるお店

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カツオの魚としての特徴は、青系の色をしており大きさは50センチ程。三陸や高知では特別に、初鰹や戻鰹などの名称がついているものもあります。釣り方は一本釣りなどが有名。日本近海でも多く漁獲される魚であり、昔から料理され食されてきた歴史があります。刺身としては、薬味の生姜もしくはにんにく、わさびで食べるとさっぱりとして美味しいです。 タタキは一般にカツオを節状に切った後、皮の部分を藁などの火で炙り氷で締めたものを指します。

函館・松前・奥尻エリア

条件変更

「仕入れにまじめ」
はじめに私たちは不備な点もございますが仕入れにまじめな集団です。現地に何度も足を運び、現地にお店も作り、加工場も作り、各町に認定ももらい生産地を開拓して参りました。信頼した生産者の食材を使用した料理は美味しさに温もりを生み出します。現地へ行き、生産者の技術・声を理解した上でご提供させて頂いてます。
系列店の牡蠣小屋より新鮮な牡蠣を♪
牡蠣を年間約13トン仕入れている炭リッチが行き着いた答え、それは「一年中通して北海道の濃厚で美味しい牡蠣をお客様へ提供したい」でした。牡蠣は環境に非常に左右されるデリケートな食材。炭リッチではそれらの問題を北海道3拠点から仕入れることで解消!直送だから出来る新鮮さ安さを実現。
  • 中央病院前駅 徒歩2分
  • 2,500円
  • 年中無休

ネットで予約する

自慢のシーフードを、地ビールと共に
個性的な地ビールに良く合う、バラエティ豊かなお料理の数々。その中でも、地元・函館の旬の魚介を使った料理はぜひ味わって頂きたい・逸品揃いです!オススメのイカを使った料理では、『函館のイカ刺し(780円)』がイチオシ!函館ならではの、新鮮なイカそのままの味を堪能!まずは刺身でお楽しみください。
函館の地ビール・第一号!!
はこだてビールでは、1996年12月のオープン以来、毎日欠かさずに函館山の麓へ地下水を汲み上げに行きます。山の麓の水というのは一般的に硬質であり、ビールの醸造に適しています。はこだてビールは、こうした水へのこだわり・原料や酵母の品質の追求と、醸造するスタッフの努力で出来上がっています。
  • 函館駅 徒歩7分
  • 2,000円
  • 毎週水曜日
  • 函館駅 徒歩徒歩15分
  • 700円
  • 毎週日曜日

函館市

蕎麦蔵

  • 函館駅 車7分
  • 1,300円
  • 毎週水・木曜日
    ※※年末年始

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

北海道

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