別府・湯布院・杵築で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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別府・湯布院・杵築で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

別府・湯布院・杵築エリア

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大分の郷土料理 ぶりのあつめし
別府の名物!新鮮な魚をふんだんに使ったぶりのあつめし。たっぷり薬味をのせて、熱々の出汁をかけて食べる地元大分の郷土料理です。
【1日15食限定】大ネタ握り寿司御膳
大振りのネタを華やかに、豪快に握る。
亀の井ホテル名物、大ネタづくしの握り寿司を数量限定でご用意いたしました。職人が握る寿司をぜひご堪能ください。
  • 別府駅 徒歩4分
  • 2,000円
  • 年中無休

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





別府・湯布院・杵築の最寄り駅
  • 別府駅
  • 暘谷駅
  • 餅ヶ浜停留所
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エリア

大分県

  • 大分市
  • 別府・湯布院・杵築

こだわり

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