別府・湯布院・杵築で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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別府・湯布院・杵築で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

別府・湯布院・杵築エリア

条件変更

大分の郷土料理 地獄蒸し唐揚げ
別府に湧く豊富な温泉の蒸気を利用して作られる「地獄蒸し」料理。約100度の蒸気で一気に蒸し上げるため、素材のうまみが凝縮された唐揚げです。
様々な用途でご利用いただけます
店内は全160席をご用意しております。
ご家族でのお集り、法事や町内会、ご接待など様々なシーンでご利用頂けます。
  • 別府駅 徒歩4分
  • 2,000円
  • 年中無休
    ※新型コロナウイルスの影響に伴い、朝食、ランチは一時休業とさせていただきます。 ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





別府・湯布院・杵築の最寄り駅
  • 別府駅
  • 暘谷駅
  • 餅ヶ浜停留所
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エリア

大分県

  • 別府・湯布院・杵築

こだわり

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