長崎市でテールが楽しめるお店

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長崎市で
テールが楽しめるお店

テールが食べられるお店

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牛の尾の部分です。常に動いている部分でもあり、中央に骨があるため、肉質はかなり硬いです。ですが、長時間煮込むことによって、骨の髄の部分が溶け出しコクのあるスープに仕上がります。また、コラーゲンも豊富に含んでいて美容にもよい部位です。テールスープやコムタン、シチューなどスープや煮込み料理に適しています。

長崎市エリア

条件変更

酒は純米 燗ならなお良し
●純米冷酒タイプの日本酒を多く取り揃えており、新酒やにごり、火入れしたてのものなど、季節のお酒が多数入荷。また純米吟醸酒を燗にして美味しいものなど、計20種以上揃えてます。
繊細な「だし」へのこだわり
水は大村多良岳水経の天然水を使用しています。
昆布だし 【昆布は、浄水に40分浸し、煮出しに20分、80℃までで引き上げることが基本。】
一番だし 【昆布だし80℃にかつおをかませ、すっきりと金色のだしにしあげます。】
仕入れは長崎市の業者から。昆布だしは多くの料理に活用しています。
  • めがね橋電停 徒歩3分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日

長崎市

はち舎

なんといっても長崎はお刺身
豊富な日替わりメニューやカウンター上部の黒板のお品書きはその日の鮮魚を教えてくれる。
自慢の大小の生簀は魚介類も入って賑やか。
もし迷ってしまっても、おまかせの3種盛りや5種盛りをはじめ、刺盛○○人前など、臨機応変に職人が対応。
オープンキッチン、カウンターならではの自由度の高さは群を抜いている。
  • 思案橋駅 徒歩1分
  • 4,000円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

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