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博多で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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博多で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

博多エリア

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寛ぎの個室で自慢の魚料理と日本酒を
落ち着いた雰囲気でゆったりお寛ぎいただける掘りごたつ個室がございます。自然素材に囲まれた温もりある空間で、接待やおもてなしのお席でのご利用に最適です。寛ぎの個室で自慢の魚料理と日本酒をお楽しみください。
ご利用人数に合わせて、仕切りを変えて最大30名様までご利用いただけます。
昆布いりこ鰹節でとる本物のお出汁
和食の基本はお出汁。厳選の利尻昆布、いりこ、鰹節など国産素材で丁寧にとったお出汁は、香り味わい共に深みがあります。『うどん出汁で玉子焼き』など逸品料理のベースとして使うことで、華やかな香りと深みのある味わいが出ます。ランチタイムは自慢のお出汁を楽しんでいただける、うどんと蕎麦をご用意しております。
  • 博多駅 徒歩7分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日 第2土曜日 祝日
    夏期休暇(2018年8月11日〜2018年8月15日)
    ※<通常>土曜日は昼のみ営業。夜は、10名様以上のご予約のみ営業させて頂きます。 <只今>人員の都合により不定休。 ※12月土曜日夜は通常営業させて頂いております。

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福岡市博多区

ごはん家 椒房庵

通を唸らす地酒と生ビール!
九州各地の銘酒を取り揃えました。また、生ビール、瓶ビール4種類御用意しております!!季節によってもラインナップを替えておりますので、詳しくはスタッフまで・・・   また、九州各地のこだわり果汁ジュース等もございます☆
テーマ 炊き立てごはんとめんたいこ
椒房庵の明太子を炊き立てのご飯と一緒に楽しめる「ごはん家 椒房庵」一緒にお出しする白ごはんにこだわりました。常に炊きたての美味しさをご提供するために、三連竈を設置。昼は羽釜で炊いたものを御膳として、夜は土鍋で炊いたものをそのままテーブルまでお持ちいたします
  • 博多駅 徒歩1分
  • 4,000円

  • ※2019年2月19日火曜日は営業を行いません。何卒、ご理解のほど、よろしくお願い申し上げます。

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

福岡県

こだわり

生酒(日本酒)

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