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磐田・袋井・掛川でカラスミが楽しめるお店

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磐田・袋井・掛川で
カラスミが楽しめるお店

カラスミが食べられるお店

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カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして、塩抜き後に天日干しにして乾燥させたもので塩辛くチーズのような風味が特徴です。ウニ、このわた(なまこの腸の塩辛)とともに、日本の三大珍味と呼ばれており、長崎県産が有名ですが、サワラやサバの卵巣を用いた香川産や、台湾・イタリア・スペイン・エジプトでも作られています。3~5ミリに薄くスライスしたカラスミに日本酒を塗り、ダイコンの薄切りとともにいただくとより深い味わいになります。高級な酒の肴としてはもちろん、お茶漬けやパスタ、ピザにしてもとても美味しい食材です。

磐田・袋井・掛川エリア

条件変更

調理方法・素材を活かす
かに味噌クリームコロッケは、通常のかにクリームコロッケに三種のチーズとかに味噌を加え、仕上げるなど、あえて手をかけて調理をしております。シンプルな料理に、あえて手を加えることで素材の良さを最大限にいかしております。
出汁にこだわる
和食の基本、昆布・鰹出汁はもちろん、地鶏やズワイ蟹から取ったスープや、中華食材の干し貝柱を隠し味に使ったり、素材を引き立たせることを第一に調理しております。素材の味をご堪能ください。
  • 袋井駅 徒歩10分
  • 5,000円
  • 毎週日曜日
    ※※月曜日が祝日の日はお休みさせていただきます。
福田産ののどぐろ
毎日福田より新鮮なのどぐろを直送しております。
店内リニューアル!!
広々としたカウンターはそのまま残し、テーブル席を増設。店内あらゆるところまでこだわり、リニューアルオープンいたしました!!
  • 袋井駅 徒歩1分
  • 5,500円
  • 毎週火曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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