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長野・須坂・信濃でシマチョウが楽しめるお店

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長野・須坂・信濃で
シマチョウが楽しめるお店

シマチョウが食べられるお店

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牛の大腸の部分で、肉の表面に縞模様がついていることから「シマチョウ」と呼ばれています。韓国語では「テッチャン」ともいいます。1頭からわずかしか取れない稀少な部位でもあります。大腸の中でもやわらかく、脂肪も多いがあっさりとしていて、コラーゲンも豊富というのが特徴です。縞模様の面をよく焼いて、裏返したら温める程度さっと焼くとおいしく食べれます。

長野・須坂・信濃エリア

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信州地物・旬の伝統野菜・名物馬刺
信州郷土料理の馬刺しに、南アルプス大鹿村産鹿肉を使用したジビエ料理。
信州伝統野菜や信州食材にこだわった美味しい料理をご提供。
ちょっとお得な馬鹿盛合せもご用意しております!
名物【特製もつ鍋】信州牛を使用
ぶつ切りモツ肉!溢れだすジューシー肉汁!常連さんに定評のある【名物もつ鍋】パンチのある[ニンニク醤油仕立て]は研究を重ね肉汁との相性抜群なしあがりに!コク深い[岩塩仕立て]はアンデス紅塩を使い鍋バランスを丁寧にまとめます!
  • 市役所前駅 徒歩5分
  • 4,000円
  • 年中無休

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エリア

長野県

  • 長野・須坂・信濃

こだわり

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