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(名古屋)伏見・丸の内で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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(名古屋)伏見・丸の内で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

(名古屋)伏見・丸の内エリア

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ディナータイムだけでなく、昼も美味しいご飯をリーズナブルに召し上がっていただこうとランチ営業も始めました。月曜日〜金曜日の11:30〜13:30まで。平日限定2時間のみですが、焼鳥屋の手技を生かした美味しい料理が食べられると好評いただき、連日多くのお客様でにぎわっています。
  • 伏見駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日
    ※※月曜が祝日の場合は月曜休み

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こだわり

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