草津・栗東で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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草津・栗東で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

草津・栗東エリア

条件変更

いい魚を仕入れて、より大切に
高知や石川の漁港から直送される鮮魚や、京都の中央市場からの配達、兵庫・香住と大分の親戚といった独自のルートを駆使して、いつも旨い魚を探しています。入荷によっては、産地でしか消費されない珍しい魚にも出合えます。いいものを仕入れているからこそ、より大切に。素材の味を生かしたシンプルな調理でご用意します。
東近江のこしひかりを信楽焼で
東近江市の脇坂農場から直接仕入れる『こしひかり』を信楽焼の土鍋で炊きます。軽く炭火で焼いてから炊き込む鯛のほか、国産うなぎやとうもろこしなど、季節の具材からお選びください。米研ぎから、いっさい手を抜かない土鍋御飯の炊き上がりは、お米の粒からプチンと音が鳴りそうなほど、一粒一粒に弾力があります。
  • 草津駅 徒歩4分
  • 5,000円

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四季折々のお料理をご堪能 OriOri!
南草津駅から徒歩3分のところにOPENした「ポン酒と四季の炭焼 OriOri -おりおり-」。日本酒と炭火焼のお料理にプラスいろんな種類の釜飯がおすすめ!南草津の夜がまた楽しくなりますよ!
常時10種類以上の日本酒をご用意
全国津々浦々の日本酒を店主が厳選してご用意しております。日本酒も鮮度が命なのでよい状態のものを取り揃えております。
  • 南草津駅 徒歩3分
  • 4,000円
  • 毎週日曜日
    年末年始(2020年12月31日〜2021年1月3日)
    その他(2021年1月5日)
    ※年末は12月30日まで営業いたします。 年始は1月4日から営業いたします。

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





草津・栗東の最寄り駅
  • 草津駅
  • 南草津駅
  • 瀬田駅
  • 向山ニュータウン停留所
  • 小野山停留所
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こだわり

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