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灘・東灘で銀鱈が楽しめるお店

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灘・東灘で
銀鱈が楽しめるお店

銀鱈が食べられるお店

名前こそ似ていますがあっさりとした味が特徴の真鱈とは全く異なる銀鱈は、スズキ系カサゴ目に属している魚です。その肉質は白身魚の中でも特に甘みのあるとろりとした脂のりが特徴で、オレイン酸を豊富に含む事から動脈硬化の予防も期待することが出来ます。市場に出るのはほぼ海外からの輸入品ですが、その人気からかやや高値で販売されている事が多いです。調理法は、煮付け、焼き、蒸し、フライ、味噌漬け等多用性に富みますが、甘みのある脂とその栄養、皮の旨みを取りこぼす事なく味わうならば煮付けが最適です。

灘・東灘エリア

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神戸市東灘区

櫻宴

酒蔵御膳（ランチ限定）: ◆2022年1月のメニュー◆（温）とろろ蕎麦　胡麻豆腐蛸やわらか煮スモークサーモン(ポン酢ジュレ) 　粕味噌陶板又は鮭と豚の粕漬け焼き　御飯・粕汁・香の物　酒粕アイス　1571円（税込）※ランチタイムのみ。写真はイメージ
「お祝い・接待」には特別なお部屋で: 和情緒溢れるしっとりとした完全個室は、ご人数に合わせてご用意できます。落ち着いた雰囲気の中で、大切な方との、心に残るひと時をお過ごしください。宴席・顔合わせ・接待、ご家族でのお祝いにもおすすめ。料理人が彩る本格和食を、銘酒と合わせながら、ゆったりとご堪能いただけます。