ユニバーサルシティ・大阪南港・九条で燻製が楽しめるお店

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ユニバーサルシティ・大阪南港・九条で
燻製が楽しめるお店

燻製が食べられるお店

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燻製とは食材を燻煙(煙でいぶすこと)した保存食のことです。燻煙材としてサクラやブナ、ナラなどの木材を使用することから特有な風味がつくことが特徴です。燻製する方法は3種類あり、15~30度の低温で燻す冷勳、30~80度の温度で燻す温勳、80~100度以上の高温で燻す熱勳など、食材によって使い分けます。 様々な食材で燻製を楽しめますが、ハム・生ハムやベーコン、ジャーキー、など肉類との相性はばっちりです。

ユニバーサルシティ・大阪南港・九条エリア

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古民家風の情緒ある空間の囲炉裏座席
西九条駅から徒歩2分。この地この場所で多くの皆様に愛され続けている当店。気軽に立ち寄れるオープンフロアの飾らない素朴で温かな雰囲気でありながらシックな店内は、お忍び感満点の2階席が特に魅力。和の落ち着いた空間でのお食事をゆっくりとお楽しみいただけます。
こだわり抜いた逸品「だし巻き」
「調理器具」「卵」「出汁」「調理方法」全てにこだわり、その完成度は感動レベル!
店主が自信も持って、こだわり抜いた至極の逸品は、常連さんからの支持抜群です!
5種類以上をブレンドした「たっぷり出汁」と、卵市場で有名な「日本一こだわり卵」をギリギリ焼ける配分で加熱することで、ふわっふわに仕上がります!
  • 西九条駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日 祝日

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河内鴨
おはよう朝日ですで紹介された、河内鴨のかすカスレや
河内鴨のロティ、コンフィをお召し上がりいただけます。
とてもいい環境で大事に育てられた鴨肉です。
いわて短角和牛
岩手の広々とした牧場でのびのびと放牧された赤身のお肉です。霜降りのお肉のように胃にもたれることなく、いくらでも食べられます。
熟成方法はドライエージング(乾燥熟成)で、長期熟成により肉のうまみを最大限に引き出しております。
年内はやまけんさんの牛(さち)をマルヨシ商事でドライエージングしたお肉です。
  • 大正駅 徒歩1分
  • 3,500円

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大阪市西区

和食 万よし

  • 九条駅 徒歩徒歩2分
  • 5,000円
  • 祝日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

大阪府

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