梅田・北新地で熟成肉が楽しめるお店

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梅田・北新地で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

梅田・北新地エリア

条件変更

お食事&パノラマ夜景
当店をご利用のお客様にぜひお愉しみいただきたいのが、大阪の街を見渡すパノラマ夜景。
ゆったりソファで夜景を眺めながら、贅沢なお時間をお過ごしいただけます。30〜40名様でフロア貸切も可能。その他、ご接待やプライベートなお食事にぴったりな半個室もご用意しました。
オマール海老グリル&国産牛フィレ肉
夜景を見ながら優雅にディナータイム!前菜盛合せとパスタ、オマール海老グリルと国産牛フィレ肉を食するフルコースをご用意しております。
  • 大阪駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 年末年始(2022年1月1日)

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大阪市北区

道頓堀あかい 北店

6週間のドライエイジング
厳選した黒毛和牛を6週間ほど熟成します。
熟成期間を経た肉は水分量が60%ほど減り、旨みが凝縮され芳醇な香りを放ちます。
鉄板の上でじっくり焼くことで、旨みの量はさらに増します。冷ましてから食べると今度は旨味と香りがより濃厚になります。温度や時間によって味が変わる、ワインのようなお肉です。
厳選したこだわりの素材
契約農家直送の旬野菜と、信頼のおける八百屋さんが選ぶ、実・味・栄養ともにしっかりとした野菜を使用します。
芋元来の甘さと粘り気の『安納芋』、シルクのように真っ白な『シルクなす』などこだわりの野菜がたくさん。
シンプルに焼いて、塩や自家製オリジナルソースで素材の味をそのままご賞味下さい。
  • 北新地駅 徒歩3分
  • 6,000円
  • 毎週日曜日
    ※※土日含む連休の場合、連休最終日がお休みとさせて頂きます。 ※年末は30日まで営業 年始は1月6日より営業スタートとなります。

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梅田駅チカ!肉バルでオシャレ女子会
肉バルならでは!旨味が凝縮された熟成肉を使用したお肉料理。おしゃれな雰囲気の店内は、少人数での飲み会はもちろん、お食事やデートにもおすすめ◎
梅田マルビル内で、集合&解散にも便利!雨の日も安心です♪梅田でのご宴会・女子会は、ぜひ当店へお越しください★☆
【当日OK!】肉バルコース 3,000円
肉バルイチオシ!肉屋のスモーク&牛サーロインを堪能できるお手軽コース!90分飲み放題付きで3,000円、コスパも抜群です♪ 2〜8名様〜当日OK!
  • 大阪駅 徒歩5分
  • 3,000円
  • 不定休日あり

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大阪市北区

焼鳥 YAMATO

厳選素材のお造りもご用意
その日とびきり良いものを使用します。様々な味をお楽しみいただくなら【盛り合わせ】(2名様〜)がおすすめです。【地鶏のうす造り】や【熟成肉のカルパッチョ】などの創作メニューもご用意しております。
充実の逸品料理
【地玉子のだし巻き】をはじめとする逸品メニューも充実。その他、水分を抜いた鶏むね肉を熟成酒粕に一週間漬込んだ【熟成肉のカラスミ風】もぜひお試しください。
  • 北新地駅 徒歩4分
  • 8,000円
  • 毎週日曜日
    ※※正月休みあり

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

大阪府

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