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秩父・長瀞・飯能で燻製が楽しめるお店

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秩父・長瀞・飯能で
燻製が楽しめるお店

燻製が食べられるお店

燻製とは食材を燻煙（煙でいぶすこと）した保存食のことです。燻煙材としてサクラやブナ、ナラなどの木材を使用することから特有な風味がつくことが特徴です。燻製する方法は3種類あり、15～30度の低温で燻す冷勳、30～80度の温度で燻す温勳、80～100度以上の高温で燻す熱勳など、食材によって使い分けます。様々な食材で燻製を楽しめますが、ハム・生ハムやベーコン、ジャーキー、など肉類との相性はばっちりです。

秩父・長瀞・飯能エリア

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秩父市

ツーリストテーブル釜の上秩父うさぎだ食堂

当店オリジナルの秩父を味わえる逸品: 当店名物「秩父やまなみチーズ工房のホエーうどん」をぜひお試しあれ。近隣のチーズ工房から仕入れたホエーに、出汁や弓削多醤油を合わせ、あっさりとしていながらも味わい深いスープを作り上げました。つるりとした滑らかな喉ごしの細麺と天かすの代わりに使用したカリカリチーズもマッチしています。
旬を満喫できるようなフルーツの甘味: 自家製ジェラートで至福のひとときを。バナナ・秩父錦の酒粕・チョコチップ・イチゴ・ヨーグルト・桑の実・赤ワイン・ゴルゴンゾーラと蜂蜜などなど、種類豊富。季節によって登場する新作もお見逃しなく。様々な食材の配合や、味の組み合わせ、味わいバランスなど細部まで妥協しない当店自慢の品をお楽しみください。