大和・中央林間・二俣川で熟成肉が楽しめるお店

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大和・中央林間・二俣川で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

大和・中央林間・二俣川エリア

条件変更

こだわり本格派熟成肉が楽しめるお店
「肉食系ワイン酒場 ゴルゴン9 大和店」では、店内に熟成庫を配備しています。当店でお出ししている熟成肉は自家製で、配備されている熟成庫から出してます。一番おいしいタイミングでご提供いたします。ゴルゴン9大和店のこだわり熟成肉をご堪能ください。
初夏の味覚フェア
☆6月のおすすめ☆初夏、旬の食材をふんだんに味わって頂けるお料理をご用意いたしました!
  • 大和駅 徒歩3分
  • 3,600円
  • 不定休日あり
    年末年始(2018年1月1日)

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横浜市保土ケ谷区

黒毛和牛バル びすとろシバ

プレート職人作のデザートでお祝い♪
記念日向けコース10,000円→7,000円でご用意。銘柄黒毛和牛のステーキを堪能いただけます!他にも食材にこだわり手間かけ作る珠玉の逸品を盛り込んだ全7品。オプションでプロのプレート職人が手がけるデザインプレートをご用意。1,500円(税抜)〜ご要望に応じてどんなデザインも可能です!!
こく旨女子会コース飲放付3,980円〜
お得な2H飲み放題付女子会コースを3,980円〜ご用意。メインはエメンタール&グリエールの2種チーズを使用したフォンデュ!なめらかでコクのあるチーズを季節野菜やソーセージにからめてお召し上がりください♪4,980円コースはA5ランク黒毛和牛ステーキも含まれます。当店自慢のお肉もフォンデュも楽しめておすすめです!
  • 天王町駅 徒歩2分
  • 4,000円
  • 毎週月曜日
    ※10名様以上のご予約は、月曜でも可能になります。

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熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
一粒のこだわり
肉の旨みやタレとの相性が最良のお米を日本全国の産地から選び仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの『霊峰・富士山』の天然水と『道南真昆布』を使用して、『四日市萬古焼』の土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果でお米の一粒一粒にムラなく熱が行きわたります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 三ツ境駅 車6分
  • 2,480円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





大和・中央林間・二俣川の最寄り駅
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エリア

神奈川県

こだわり

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