武蔵小杉・日吉・綱島で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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武蔵小杉・日吉・綱島で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

武蔵小杉・日吉・綱島エリア

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駅から徒歩2分♪誕生日記念特典有り
当店では、今月お誕生日の方に、ささやかなプレゼントをさせて頂きます!当日の16時までのご予約で当店自慢のお刺身盛り合わせをプレセントしちゃいます。※誕生日がわかるものをご掲示下さい。また、結婚記念日等もご相談下さい♪
自慢の握り寿司
三崎マグロとこだわりの鮮魚の入った握り寿司は食べないと損!
  • 菊名駅 徒歩1分
  • 2,700円

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産直の新鮮食材や店主目利きの鮮魚
お寿司屋の板前として研鑽を積んだ店主が朝市場より仕入れた鮮魚を使った料理をご提供しております。お客様みなさまが注文する「刺身盛り」はぜひ召し上がっていただきたい逸品。彩り鮮やかに美しく盛り付けられた見た目にも心奪われること間違いなし。予約をいただいた方には普段とは一味違う珍しい一品をご用意。
15年以上継ぎ足した極上の煮汁
当店の看板メニューの一つである「煮付」も見逃せない一品です。魚の種類によって値段は異なりますが、新鮮な旬魚を切り身ではなく豪快に一匹丸ごと使った煮付は絶品。味の決め手は15年以上継ぎ足してきた旨味を凝縮した煮汁。絶妙な火加減でふっくらとした魚の身に濃厚な煮汁をつけて食べれば、お酒にもご飯にもぴったり。
  • 新丸子駅 徒歩4分
  • 4,500円
  • 毎週日曜日 祝日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





武蔵小杉・日吉・綱島の最寄り駅
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エリア

神奈川県

こだわり

生酒(日本酒)

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