品川・五反田・大崎で熟成肉が楽しめるお店

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品川・五反田・大崎で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

品川・五反田・大崎エリア

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テイクアウトはじめました!!
厳選の牛肉!ステーキをテイクアウトで提供!テイクアウト限定丼や弁当をご自宅でお楽しみください。
自慢のランチメニューはリーズナブル
当店BRASEの料理長が愛に愛を込めて作った、牛すじカレーです。
当店で使用している美味しい赤身肉の端切れを使用しているので肉の旨味たっぷり!!
お値段はなんと、、600円+税!!!嬉しいリーズナブル
  • 大崎広小路駅 徒歩2分
  • 2,500円
  • 年中無休
直接買付のアメリカクラフトビール
自社クラフトブルワリー、そして直輸入のベルギー・アメリカクラフトビールを樽生にて提供!
直接取引で交渉し、最高の味わいのみを選りすぐって提供。同時に直輸入のベルギビールや日本各地から直接取り寄せるクラフトビールも。樽生は最大8種!
黒毛和牛門崎熟成肉や白金豚Tボーン
岩手県は一関千葉ますおさんより直送の黒毛和牛門崎熟成肉やホルスタイン枯らし熟成のLボーン。花巻の高橋さんからは白金豚Tボーンを仕入れています。
当店のために特別に熟成させたブラックアンガス牛の熟成肉もご提供。
職人さんが一つ一つ丁寧に形成した国産牛と白金豚ハンバーグなどお肉の提案をいたします。
  • 品川駅 徒歩10分
  • 5,000円
  • 毎週日曜日

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

東京都

こだわり

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