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水戸納豆

小粒大豆の産地で始まった、納豆の商品化

水戸納豆が名産品として認識されたのは明治初期のころ。主な生産地であった東北地方に製造方法を学び、土産品として水戸駅前で売られていたのが始まりです。現在では機械化もされ全国各地で水戸納豆が販売されています。

水戸納豆

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あんこう料理

骨以外は全て食べる。あん肝も美味

茨城県は黒潮と親潮がぶつかる地域のため、昔からあんこうの水揚げ量が多い地域です。あんこうは、現在では高価なイメージがありますが、昔は価格が安く猟師料理として親しまれていました。【旬の時期12月〜2月】

あんこう料理

店舗情報

水戸の梅

偕楽園の梅を模した伝統の和菓子

好文亭から眺める満開の梅の花が美しい偕楽園。明治23年、井熊総本家初代小林熊次郎が偕楽園の梅を模した和菓子「水戸の梅」を作り、以後百数余年、地元の方々にかわらぬご愛顧を頂いております。中は白餡と求肥、外は蜜漬した紫蘇の葉を巻いたさっぱりとした銘菓です。

水戸の梅

店舗情報

  • 水戸井熊總本家 本店
  • 水戸井熊總本家 水戸駅ビルエクセル店(水戸市)
  • 水戸井熊總本家 水戸西武店(水戸市)

そぼろ納豆

納豆が日持ちしなかった時代の保存食

そぼろ納豆は、納豆の保存日数を長くするために作られました。切干大根と納豆をしょう油で寝かせたもので、通常よりも塩気が強い納豆です。 ご飯の友のほか、お茶漬けにしても、酒の肴としても食べられています。

そぼろ納豆

店舗情報

  • 天狗納豆(水戸市)
  • えり酒店(ひたちなか市)

奥久慈しゃも

茨城が誇る、全国1位に輝く地鶏

奥久慈しゃもは、昭和60年から、奥久慈しゃも生産組合が飼育を開始し、全国特種鶏(地鶏)味の求評会で第1位に選ばれたこともある美味しさ折り紙つきの地鶏です。低脂肪でコクがあり歯ごたえがあるのが魅力です。

奥久慈しゃも

店舗情報

干しいも

8割以上は茨城県内で生産!

干しいもは、明治時代に製法が確立し、日露戦争では糧食として採用され、軍人イモと呼ばれていました。種まき、栽培、収穫、保管、蒸かし、乾燥まで1年がかりで作られ、茨城県では明治42年頃より栽培されています。【旬の時期:11月末〜12月】

干しいも

店舗情報

  • うなぎや(つくば市)
  • 幸田商店(ひたちなか市)
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