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岩手県盛岡市

いわてのいざかやえん
岩手の居酒屋 ゑん

宴会コース

産直魚介料理と創作燻製の懐石宴会

和食や燻製の魅力をもっと知って頂きたい。居酒屋で気軽に食べられる懐石料理をお出ししたいという思いから
普段着で楽しめる懐石コースが誕生しました。
走り、旬、名残りの素材の魅力を存分に引き出し、お客様に季節を感じていただけるよう和食歴30年の料理長とイタリアン歴10年のシェフで作りあげました。

くん製

燻製料理

燻製好きな方、燻製デビューの方からも「ゑんの燻製は美味しい!!」と大変ご好評いただいています。
製法は勿論、素材にもとことんこだわり、漁師さんから送っていただく産地直送の旬の魚介類
地元の野菜や肉、米や卵、どんな物にも燻製をかけ、新しい美味しさを見つけ出す『燻製イノベーション』の日々を送っています。

産地直送

三陸、秋田の漁師さんから直送!

三陸は魚場が本当に豊かです。魚介類は本当に旨い
港から、漁師さんから直接仕入れます。鮮度が格段に違います。
ゑんは産地直送にとことんこだわります。





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