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新潟県新潟市中央区

おおえど けんちょうまえてん
大江戸 県庁前店

素材

素材へのこだわり

毎日秋田から出来たての麺を直送しています。麺は細ちぢれ麺で、きれないように大きな鍋でいっきに茹であげます。秋田の水で作られた麺は、噛むごとに味わいが増します。お店で使う野菜はすべて国産のみを使用しています。

チャーシュー

こだわりのチャーシュー

チャーシューメンのチャーシューとラーメンのチャーシューとは別の部位で提供しています。チャーシューは豚の後足の外モモのみを使用しています。柔らかくジューシーな内モモをラーメンに使用しています。煮込んだ醤油味とベストマッチ♪中にはブロックで購入される方もいらっしゃるくらいです。

辛味噌だれ

秘伝の辛みそ

唐辛子、ニラ、ニンニク、しょうがなど様々な素材を使っており、辛うま!!な味です♪ラーメンだけでなく、チャーハン、餃子にもよく合います。うどん、ごはん、ステーキなど何でも合います。





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