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酒の銘柄・ブランド肉・・・
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東京都千代田区

じゅくせいわぎゅうやきにくえいじんぐびーふ わてらすかんだあきはばらてん
熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ ワテラス神田秋葉原店

黒毛和牛

時間が美味しくする=熟成(エイジング)

料理には、「一晩ねかせる」とよくありますよね。牛肉も寝かせるととても美味しくなるのです。(ホルモン類は除く)
時間とともに、肉の中の酵素によりタンパク質が分解され旨み成分であるアミノ酸に変化します。
この過程が、店名の由来にもなっている 熟成(エイジング)です。

熟成肉

満足感で満たしてくれる牛に感謝◎

一頭まるごと私たちを満足させてくれる食材としてのすばらしさに感動しながら、本能のままに肉を喰らう
私たちはその醍醐味に、熟成(エイジング)というスパイスを加えました
肉の部位の見取り図とかウンチクとかよりも、まずは熟成(エイジング)を心ゆくまで堪能してください。
奥深い熟成肉(エイジング・ビーフ)を体感してください。

一品料理

和のエッセンスを加えたサイドメニュー

和出汁の効いたやさしい味わいの和ナムル3種類など和のエッセンスを加えた、繊細な味わいのサイドメニューがそろっています。





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